V obci Zárubice se počet obyvatel v letech 2004 až 2024 mírně kolísal, bez výrazného trendu růstu či poklesu. Většinou se počet obyvatel pohyboval okolo 120, s drobnými výkyvy nahoru i dolů.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
120 .
|
| 2023 |
122 .
|
| 2022 |
117 .
|
| 2021 |
120 .
|
| 2020 |
119 .
|
| 2019 |
115 .
|
| 2018 |
111 .
|
| 2017 |
116 .
|
| 2016 |
119 .
|
| 2015 |
121 .
|
| 2014 |
122 .
|
| 2013 |
121 .
|
| 2012 |
120 .
|
| 2011 |
122 .
|
| 2010 |
121 .
|
| 2009 |
120 .
|
| 2008 |
126 .
|
| 2007 |
126 .
|
| 2006 |
122 .
|
| 2005 |
121 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Počet obyvatel Zárubic, malé obce na Třebíčsku, se od konce 19. století do současnosti výrazně snížil. Zatímco v roce 1900 zde žilo 295 obyvatel, v roce 2021 jich bylo pouze 121. Tento trend úbytku je patrný zejména od poloviny 20. století. Počet obyvatel Česka ve stejném období naopak rostl, s výjimkou poklesu po druhé světové válce, pravděpodobně v důsledku odsunu Němců a změn hranic.Pokles v Zárubicích lze pravděpodobně připsat kombinaci faktorů, typických pro venkovské oblasti. Po druhé světové válce, v období kolektivizace a industrializace, došlo k migraci obyvatel z venkova do měst za prací a lepším životním standardem. Modernizace zemědělství snížila potřebu pracovních sil v zemědělství, což dále urychlilo odliv obyvatel z menších obcí. Tento trend pokračoval i po roce 1989, kdy se otevřely možnosti migrace i do zahraničí.Na rozdíl od Zárubic Česko jako celek zaznamenalo populační růst, i když s výkyvy. Růst byl ovlivněn jak přirozeným přírůstkem, tak i migrací, a to i v posledních desetiletích. Demografický vývoj Zárubic tak ilustruje širší trend vylidňování venkova a koncentrace obyvatelstva ve větších městských centrech, který je v České republice, podobně jako v jiných rozvinutých zemích, patrný.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Zárubice změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Zárubice |
| Okres: | Třebíč |
| Kraj: | Kraj Vysočina |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 552 ha |