V období let 2004 až 2024 počet obyvatel obce Zahrádky kolísal, s mírným nárůstem v první polovině sledovaného období a následným poklesem a opětovným nárůstem. Celkově se počet obyvatel v dlouhodobém horizontu mírně zvýšil.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
703 .
|
| 2023 |
710 .
|
| 2022 |
719 .
|
| 2021 |
710 .
|
| 2020 |
680 .
|
| 2019 |
689 .
|
| 2018 |
697 .
|
| 2017 |
707 .
|
| 2016 |
706 .
|
| 2015 |
723 .
|
| 2014 |
706 .
|
| 2013 |
695 .
|
| 2012 |
681 .
|
| 2011 |
663 .
|
| 2010 |
682 .
|
| 2009 |
660 .
|
| 2008 |
645 .
|
| 2007 |
647 .
|
| 2006 |
648 .
|
| 2005 |
637 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Počet obyvatel Zahrádek v okrese Česká Lípa prošel od roku 1869 výraznými změnami. Zatímco populace Česka v tomto období převážně rostla, Zahrádky zaznamenaly pokles, který kulminoval v 70. letech 20. století. Na počátku sledovaného období, v druhé polovině 19. století, měla obec přes 1300 obyvatel. Následoval pozvolný pokles, pravděpodobně ovlivněný industrializací a migrací obyvatel do měst. Po první světové válce došlo k mírnému nárůstu, nicméně po druhé světové válce a odsunu německého obyvatelstva se počet obyvatel dramaticky propadl na 855 v roce 1950. Následná kolektivizace zemědělství a nedostatek pracovních příležitostí vedly k dalšímu úbytku obyvatel, a to až na minimum 547 v roce 1970. Od 80. let minulého století se populace Zahrádek opět pomalu zvyšuje, avšak dosud nedosáhla úrovně z konce 19. století. Tento vývoj kontrastuje s celorepublikovým trendem, který vykazuje stabilní růst s výjimkou období po druhé světové válce a po roce 2011. Zatímco Česko se modernizovalo a urbanizovalo, Zahrádky, jakožto primárně zemědělská obec, čelily odlivu obyvatel. Současný mírný nárůst může být spojen s rozvojem turismu a suburbanizací, kdy se lidé stěhují z větších měst do menších obcí v jejich okolí.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Zahrádky změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Zahrádky |
| Okres: | Česká Lípa |
| Kraj: | Liberecký |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 1007 ha |