Počet obyvatel obce Vitice v letech 2004 až 2024 vykazoval mírný vzestupný trend s občasnými menšími poklesy. V posledních letech se tempo růstu zrychlilo, i když v roce 2024 došlo k nepatrnému poklesu.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
1161 .
|
| 2023 |
1177 .
|
| 2022 |
1140 .
|
| 2021 |
1092 .
|
| 2020 |
1088 .
|
| 2019 |
1103 .
|
| 2018 |
1103 .
|
| 2017 |
1090 .
|
| 2016 |
1073 .
|
| 2015 |
1086 .
|
| 2014 |
1096 .
|
| 2013 |
1063 .
|
| 2012 |
1057 .
|
| 2011 |
1022 .
|
| 2010 |
1046 .
|
| 2009 |
1047 .
|
| 2008 |
1049 .
|
| 2007 |
1012 .
|
| 2006 |
1004 .
|
| 2005 |
994 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Vývoj počtu obyvatel Vitic ukazuje dlouhodobý pokles, na rozdíl od celorepublikového trendu, který je spíše růstový. V druhé polovině 19. století zažívaly Vitice, stejně jako celé Česko, mírný populační růst. Zatímco v Česku tento trend pokračoval i na počátku 20. století, ve Viticích se růst zastavil a po roce 1900 začal pokles. První světová válka a následné společenské změny se pravděpodobně podepsaly na populačním úbytku obce, který je patrný i ve sčítání lidu z roku 1921. Období první republiky nepřineslo Viticím obrat k lepšímu a počet obyvatel nadále klesal.Výrazný propad, na rozdíl od celorepublikového vývoje, nastal po druhé světové válce. Zatímco Česko se poválečně zotavovalo a jeho populace rostla, Vitice zaznamenaly dramatický úbytek obyvatel, pravděpodobně v důsledku odsunu německého obyvatelstva a migraci do měst. Tento trend pokračoval i v následujících desetiletích. Kolektivizace zemědělství a industrializace v 60. a 70. letech 20. století zřejmě dále přispěly k odlivu obyvatel z venkova do městských center.Až po roce 2001 se začíná počet obyvatel Vitic opět pomalu zvyšovat, pravděpodobně v souvislosti s suburbanizací a rozvojem dopravní infrastruktury, která usnadnila dojíždění za prací do větších měst. I přes tento mírný nárůst zůstává počet obyvatel Vitic výrazně pod úrovní z konce 19. století. Na rozdíl od Česka, které po roce 1990 zaznamenalo relativně stabilní populaci s mírnými výkyvy, Vitice prošly složitějším demografickým vývojem, charakterizovaným dlouhodobým poklesem a následnou stagnací s náznaky oživení v posledních letech.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Vitice změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Vitice |
| Okres: | Kolín |
| Kraj: | Středočeský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 2241 ha |