Ve Vestci docházelo v letech 2004 až 2024 k mírným výkyvům v počtu obyvatel, s celkovým trendem mírného růstu. Mezi lety 2004 a 2024 se počet obyvatel zvýšil o 29, z 309 na 338.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
338 .
|
| 2023 |
331 .
|
| 2022 |
317 .
|
| 2021 |
328 .
|
| 2020 |
324 .
|
| 2019 |
322 .
|
| 2018 |
314 .
|
| 2017 |
307 .
|
| 2016 |
306 .
|
| 2015 |
311 .
|
| 2014 |
310 .
|
| 2013 |
311 .
|
| 2012 |
314 .
|
| 2011 |
310 .
|
| 2010 |
320 .
|
| 2009 |
310 .
|
| 2008 |
310 .
|
| 2007 |
314 .
|
| 2006 |
322 .
|
| 2005 |
307 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Vývoj počtu obyvatel Vestce (okres Nymburk) vykazuje odlišný trend oproti vývoji v celém Česku. Zatímco populace Česka od roku 1869 stabilně rostla (s výjimkou poklesu po druhé světové válce), Vestec zažil vrchol počtu obyvatel na přelomu 19. a 20. století, s maximem 606 obyvatel v roce 1910. Následoval postupný pokles, který se nejvýrazněji projevil po druhé světové válce, kdy počet obyvatel klesl o více než třetinu na 396 v roce 1950. Tento pokles lze pravděpodobně připsat poválečnému odsunu německého obyvatelstva, kolektivizaci zemědělství a migraci do měst za prací a lepšími životními podmínkami. V dalších desetiletích se počet obyvatel Vestce stabilizoval na zhruba 300 obyvatelích, s mírným nárůstem v posledních letech. Na rozdíl od Vestce, Česko jako celek zaznamenalo po druhé světové válce obnovu růstu populace, i když tempo růstu se v jednotlivých obdobích lišilo. Růst byl ovlivněn baby-boomem v 60. letech a později i migrací. V posledních desetiletích se tempo růstu populace v Česku zpomalilo a v současnosti se populace pohybuje okolo 10,5 milionu obyvatel. Rozdílný vývoj v obci Vestec a celém Česku ukazuje na vliv lokálních faktorů, jako je dostupnost pracovních příležitostí, infrastruktura a celková atraktivita dané lokality pro život. Vestec, jakožto malá obec, neměl stejný potenciál pro rozvoj průmyslu a služeb jako větší města a regiony, což se odrazilo i v vývoji jeho populace.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Vestec změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Vestec |
| Okres: | Nymburk |
| Kraj: | Středočeský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 744 ha |