V období 2004-2024 počet obyvatel obce Velké Žernoseky mírně kolísal. Obecně se však počet obyvatel pohyboval okolo 490 s mírným nárůstem v posledních letech.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
496 .
|
| 2023 |
500 .
|
| 2022 |
495 .
|
| 2021 |
491 .
|
| 2020 |
496 .
|
| 2019 |
489 .
|
| 2018 |
485 .
|
| 2017 |
483 .
|
| 2016 |
490 .
|
| 2015 |
487 .
|
| 2014 |
486 .
|
| 2013 |
482 .
|
| 2012 |
487 .
|
| 2011 |
495 .
|
| 2010 |
474 .
|
| 2009 |
491 .
|
| 2008 |
488 .
|
| 2007 |
450 .
|
| 2006 |
468 .
|
| 2005 |
485 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Vývoj počtu obyvatel Velkých Žernosek v letech 1869 až 2021 vykazuje značné fluktuace, na rozdíl od stabilnějšího růstu populace Česka v témže období (s výjimkou poklesu po druhé světové válce). Zatímco české obyvatelstvo se od roku 1869 do roku 2021 téměř zdvojnásobilo, počet obyvatel Velkých Žernosek zůstal v podstatě stejný.Nárůst počtu obyvatel Velkých Žernosek na začátku 20. století, konkrétně mezi lety 1900 a 1910, lze pravděpodobně připsat rozvoji průmyslu a zlepšení dopravní dostupnosti, což je trend pozorovatelný i v jiných oblastech Česka. Následný pokles po roce 1910 a relativní stagnace v meziválečném období může souviset s celospolečenskými událostmi, jako je první světová válka a následná hospodářská krize. Pokles po roce 1950, kdy obec dosáhla 705 obyvatel, koresponduje s celorepublikovým trendem a může být důsledkem změn v uspořádání společnosti a migrace obyvatel do měst. Následující období se vyznačuje mírnými výkyvy, ale obec se nikdy nevrátila k počtu obyvatel z roku 1930. Stagnace v posledních desetiletích ukazuje na stagnaci rozvoje obce, pravděpodobně spojenou s nedostatkem pracovních příležitostí a odlivem mladé generace do větších center, což je obecný problém menších obcí v České republice. Absence výraznějšího růstu na rozdíl od celorepublikového trendu od roku 2001 naznačuje, že Velké Žernoseky nedokázaly využít ekonomického rozvoje země ve stejném měřítku jako ostatní regiony.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Velké Žernoseky změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Velké Žernoseky |
| Okres: | Litoměřice |
| Kraj: | Ústecký |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 296 ha |