Mezi lety 2004 a 2024 počet obyvatel obce Veliká Ves kolísal, s mírným celkovým nárůstem. Po počátečním růstu a následném mírném poklesu kolem roku 2014 se počet obyvatel ustálil a v posledních letech opět mírně roste.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
321 .
|
| 2023 |
313 .
|
| 2022 |
327 .
|
| 2021 |
317 .
|
| 2020 |
321 .
|
| 2019 |
304 .
|
| 2018 |
295 .
|
| 2017 |
299 .
|
| 2016 |
299 .
|
| 2015 |
297 .
|
| 2014 |
291 .
|
| 2013 |
301 .
|
| 2012 |
309 .
|
| 2011 |
304 .
|
| 2010 |
297 .
|
| 2009 |
284 .
|
| 2008 |
287 .
|
| 2007 |
268 .
|
| 2006 |
260 .
|
| 2005 |
254 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice. Veliká Ves patří v rámci ČR mezi sídla s vůbec největším úbytkem obyvatelstva za měřené období.
Veliká Ves, stejně jako mnoho venkovských obcí v Česku, zaznamenala dlouhodobý pokles počtu obyvatel. Zatímco v roce 1869 zde žilo 1749 obyvatel, v roce 2021 to bylo již jen 321. Tento trend kontrastoval s celorepublikovým vývojem, kde populace s výjimkou období po druhé světové válce kontinuálně rostla. Na přelomu 19. a 20. století se Česko, tehdy součást Rakouska-Uherska, industrializovalo. To vedlo k migraci z venkova do měst a průmyslových center. Veliká Ves, s převážně zemědělským charakterem, tento trend odrážela.Výrazný pokles počtu obyvatel Veliké Vsi po roce 1930 je pravděpodobně spojen s odsunutím sudetských Němců po druhé světové válce. Období kolektivizace zemědělství v 50. letech mohlo dále negativně ovlivnit demografický vývoj obce. Zatímco v Česku se populace po válce brzy zotavila a pokračovala v růstu, Veliká Ves se s touto ztrátou obyvatelstva nikdy plně nevyrovnala. Mírný nárůst obyvatelstva po roce 2001 může naznačovat určitou stabilizaci, případně i návrat obyvatel do venkovských oblastí, nicméně i nadále zůstává počet obyvatel výrazně pod historickými maximy. Současná demografická situace Veliké Vsi reflektuje širší trend vylidňování venkova a koncentrace obyvatelstva ve městech, typický pro moderní společnost.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Veliká Ves změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Veliká Ves |
| Okres: | Chomutov |
| Kraj: | Ústecký |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 1781 ha |