V období 2004-2024 obec Starkoč zaznamenala celkový nárůst počtu obyvatel. I přes drobné meziroční výkyvy, trend populace obce směřuje k postupnému růstu.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
154 .
|
| 2023 |
149 .
|
| 2022 |
149 .
|
| 2021 |
146 .
|
| 2020 |
132 .
|
| 2019 |
133 .
|
| 2018 |
135 .
|
| 2017 |
125 .
|
| 2016 |
122 .
|
| 2015 |
130 .
|
| 2014 |
129 .
|
| 2013 |
131 .
|
| 2012 |
118 .
|
| 2011 |
111 .
|
| 2010 |
109 .
|
| 2009 |
102 .
|
| 2008 |
106 .
|
| 2007 |
101 .
|
| 2006 |
104 .
|
| 2005 |
105 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Počet obyvatel obce Starkoč se od roku 1869 do roku 2021 výrazně měnil. Zatímco na konci 19. století populace mírně kolísala kolem 600 obyvatel, ve 20. století nastal postupný pokles, který kulminoval v roce 1991 s pouhými 114 obyvateli. Následně se počet obyvatel mírně zvýšil, ale stále zůstává hluboko pod historickými maximy. Tento vývoj kontrastuje s celorepublikovým trendem, kde populace v 19. a 20. století rostla, s výjimkou poklesu po druhé světové válce, a v posledních desetiletích se drží relativně stabilně nad 10 miliony.Pokles obyvatel Starkoče lze připsat několika faktorům. Klíčovou roli sehrála kolektivizace zemědělství a industrializace po druhé světové válce, které vedly k migraci obyvatel z venkova do měst za prací a lepšími životními podmínkami. Tento trend byl v Československu umocněn komunistickým režimem, který upřednostňoval rozvoj průmyslu a zanedbával venkovské oblasti. Nedostatek pracovních příležitostí a omezená infrastruktura ve Starkoči dále prohloubily odliv obyvatel. Nárůst počtu obyvatel po roce 1991 může být spojen s transformací ekonomiky a možností dojíždění za prací do větších měst. Zároveň se mohly projevit i faktory, jako je dostupnější bydlení ve venkovských oblastech a preference klidnějšího životního stylu.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Starkoč změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Starkoč |
| Okres: | Kutná Hora |
| Kraj: | Středočeský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 409 ha |