V obci Rybníky počet obyvatel v období 2004-2024 kolísal, s mírným poklesem v první polovině sledovaného období. V posledních letech však počet obyvatel stabilně roste, s trendem mírného nárůstu.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
452 .
|
| 2023 |
450 .
|
| 2022 |
451 .
|
| 2021 |
449 .
|
| 2020 |
444 .
|
| 2019 |
441 .
|
| 2018 |
426 .
|
| 2017 |
405 .
|
| 2016 |
395 .
|
| 2015 |
405 .
|
| 2014 |
398 .
|
| 2013 |
404 .
|
| 2012 |
408 .
|
| 2011 |
413 .
|
| 2010 |
427 .
|
| 2009 |
429 .
|
| 2008 |
435 .
|
| 2007 |
429 .
|
| 2006 |
411 .
|
| 2005 |
417 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Počet obyvatel obce Rybníky v okrese Znojmo se v období 1869-2021 vyvíjel odlišně od celostátního trendu. Zatímco populace Česka stabilně rostla až do druhé poloviny 20. století, v Rybníkách došlo k vrcholu kolem roku 1921 s 601 obyvateli, následovanému pozvolným poklesem. Tento pokles byl zvláště patrný v druhé polovině 20. století, kdy se počet obyvatel snížil až na 375 v roce 2001. Následný mírný nárůst v posledních dvou desetiletích populaci obce stále nevrátil na úroveň z počátku 20. století.Tento vývoj lze pravděpodobně připsat kombinaci faktorů. V první polovině 20. století mohla hrát roli emigrace, ať už za prací do průmyslových center v rámci Československa, nebo do zahraničí. Po druhé světové válce a nástupu komunistického režimu pak docházelo k migraci z venkova do měst, kde se otevíraly nové pracovní příležitosti v industrializované ekonomice. Kolektivizace zemědělství mohla dále snížit atraktivitu života na venkově. Celkový pokles počtu obyvatel v Rybníkách tak odráží širší trend odlivu obyvatel z venkovských oblastí, který je pozorovatelný i v jiných částech Česka, i když ne v tak výrazné míře. Nedávný nárůst populace v obci může naznačovat změnu trendu, možná v důsledku suburbanizace a hledání klidnějšího bydlení v blízkosti přírody.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Rybníky změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Rybníky |
| Okres: | Znojmo |
| Kraj: | Jihomoravský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 842 ha |