V období 2004-2024 počet obyvatel obce Přeštěnice kolísal, s mírným poklesem v posledních letech. Celkově se počet obyvatel pohyboval mezi 274 a 301, s průměrem okolo 288.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
275 .
|
| 2023 |
274 .
|
| 2022 |
276 .
|
| 2021 |
280 .
|
| 2020 |
288 .
|
| 2019 |
282 .
|
| 2018 |
282 .
|
| 2017 |
280 .
|
| 2016 |
287 .
|
| 2015 |
294 .
|
| 2014 |
282 .
|
| 2013 |
298 .
|
| 2012 |
294 .
|
| 2011 |
287 .
|
| 2010 |
288 .
|
| 2009 |
290 .
|
| 2008 |
297 .
|
| 2007 |
301 .
|
| 2006 |
297 .
|
| 2005 |
297 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Přeštěnice, stejně jako mnoho venkovských obcí v Česku, zaznamenaly od konce 19. století dlouhodobý pokles počtu obyvatel. Zatímco v roce 1869 zde žilo 550 obyvatel, v roce 2021 jich bylo pouze 277. Tento trend kontrastuje s celorepublikovým vývojem, kde populace od roku 1869 do současnosti vzrostla. Česko v tomto období prošlo industrializací, urbanizací a následným populačním boomem.Pokles v Přeštěnicích lze připsat několika faktorům. Kolem přelomu 19. a 20. století docházelo k migraci z venkova do měst za prací v továrnách. Tento trend se zintenzivnil po druhé světové válce s nástupem kolektivizace zemědělství a industrializace socialistického typu, které dále snižovaly atraktivitu života na venkově. Pokles po roce 1950 je v Přeštěnicích patrný, kdy počet obyvatel klesl o více než 200 ve srovnání s předválečným obdobím.Od 90. let 20. století pozorujeme mírné oživení populace v Přeštěnicích, pravděpodobně v důsledku suburbanizace, kdy se lidé stěhují z větších měst do okolních obcí za klidnějším životem, avšak s dostupností pracovních příležitostí ve městech. Tento nárůst je však jen mírný a nedosahuje úrovně z počátku 20. století. Celorepublikový trend od 90. let se vyznačuje relativní stagnací a malými výkyvy. Přeštěnice tak i nadále čelí demografickým výzvám typickým pro venkovské oblasti.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Přeštěnice změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Přeštěnice |
| Okres: | Písek |
| Kraj: | Jihočeský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 978 ha |