V letech 2004 až 2024 počet obyvatel Olešníku mírně kolísal, s celkovým trendem k nárůstu. V posledních letech se počet obyvatel pohybuje okolo 800, s mírnými výkyvy nahoru a dolů.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
806 .
|
| 2023 |
812 .
|
| 2022 |
789 .
|
| 2021 |
804 .
|
| 2020 |
798 .
|
| 2019 |
798 .
|
| 2018 |
795 .
|
| 2017 |
808 .
|
| 2016 |
799 .
|
| 2015 |
789 .
|
| 2014 |
795 .
|
| 2013 |
773 .
|
| 2012 |
753 .
|
| 2011 |
765 .
|
| 2010 |
763 .
|
| 2009 |
751 .
|
| 2008 |
745 .
|
| 2007 |
743 .
|
| 2006 |
735 .
|
| 2005 |
729 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Počet obyvatel Olešníku od roku 1869 kolísal, s mírným nárůstem na začátku 20. století, následovaným postupným poklesem až do začátku 21. století, kdy se trend obrátil a populace začala opět pozvolna růst. Nejvyššího počtu obyvatel obec dosáhla v roce 1921 s 1142 obyvateli, nejnižšího pak v roce 2001 s 707 obyvateli. Nárůst na počátku 20. století mohl být ovlivněn ekonomickým rozvojem a zlepšením životních podmínek v regionu. Následný pokles lze připsat urbanizaci, kdy lidé migrovali za prací do měst, zejména po druhé světové válce a během kolektivizace zemědělství. Období normalizace s omezenými možnostmi cestování a bydlení mohlo také přispět ke stagnaci. Nárůst v posledních dvou dekádách může souviset s suburbanizací, kdy se lidé stěhují z měst do okolních obcí za klidnějším a levnějším bydlením s dobrou dostupností do měst.Demografický vývoj Olešníku kontrastuje s vývojem v celém Česku, kde populace s výjimkou období první republiky a poválečných let, setrvale rostla. Na rozdíl od Olešníku Česko zaznamenalo významný populační růst, zejména v druhé polovině 19. a na začátku 20. století, díky industrializaci a rozvoji měst. Pokles po druhé světové válce lze připsat válečným ztrátám. Celostátní trend suburbanizace, který se projevuje v posledních letech, je zrcadlen i v Olešníku, ale na mnohem menším měřítku.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Olešník změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Olešník |
| Okres: | České Budějovice |
| Kraj: | Jihočeský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 2351 ha |