V období let 2004 až 2024 počet obyvatel Nové Vsi u Chotěboře kolísal, s mírným celkovým poklesem. Nejvyšší počet obyvatel byl zaznamenán v roce 2009 (591) a nejnižší v roce 2022 (531).
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
542 .
|
| 2023 |
533 .
|
| 2022 |
531 .
|
| 2021 |
545 .
|
| 2020 |
551 .
|
| 2019 |
547 .
|
| 2018 |
554 .
|
| 2017 |
553 .
|
| 2016 |
564 .
|
| 2015 |
575 .
|
| 2014 |
574 .
|
| 2013 |
578 .
|
| 2012 |
588 .
|
| 2011 |
589 .
|
| 2010 |
583 .
|
| 2009 |
591 .
|
| 2008 |
575 .
|
| 2007 |
570 .
|
| 2006 |
561 .
|
| 2005 |
564 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Nová Ves u Chotěboře zaznamenala od konce 19. století postupný pokles počtu obyvatel, na rozdíl od celorepublikového trendu, který vykazoval až do poloviny 20. století růst. Zatímco Česko se v období 1869-1930 rozrůstalo, v Nové Vsi docházelo k mírným výkyvům, ale celkově k poklesu z 981 obyvatel v roce 1869 na 958 v roce 1930. Tento rozdíl lze pravděpodobně připsat industrializaci a urbanizaci, které lákaly obyvatele z venkova do měst. Nová Ves, jakožto primárně zemědělská obec, těmto trendům nemohla konkurovat.Výrazný pokles v Nové Vsi nastal po druhé světové válce, kdy počet obyvatel klesl na 736 v roce 1950. To mohlo být způsobeno kolektivizací zemědělství a migrací do měst za prací v průmyslu. Následovalo mírné oživení v 60. letech, ale od 70. let se trend poklesu obnovil a pokračuje dodnes. Tento vývoj koresponduje s celkovým vylidňováním venkova v druhé polovině 20. století.Na rozdíl od Nové Vsi Česko po druhé světové válce zaznamenalo pokles populace v roce 1950, pravděpodobně v důsledku válečných ztrát. Následovalo období populačního růstu, který se zpomalil na přelomu 80. a 90. let a v posledních desetiletích stagnuje. Zatímco Česko se potýká s demografickými problémy spojenými se stárnutím populace a nízkou porodností, Nová Ves, stejně jako mnoho dalších malých obcí, čelí navíc i problému odlivu obyvatel do větších center.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Nová Ves u Chotěboře změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Nová Ves u Chotěboře |
| Okres: | Havlíčkův Brod |
| Kraj: | Kraj Vysočina |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 1242 ha |