V období 2004-2024 počet obyvatel Nové Vsi kolísal, s mírným nárůstem v letech 2011-2015. V posledních letech se počet obyvatel pohybuje spíše směrem dolů, ale s náznaky opětovného růstu v roce 2024.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
91 .
|
| 2023 |
85 .
|
| 2022 |
86 .
|
| 2021 |
94 .
|
| 2020 |
93 .
|
| 2019 |
93 .
|
| 2018 |
87 .
|
| 2017 |
97 .
|
| 2016 |
100 .
|
| 2015 |
105 .
|
| 2014 |
99 .
|
| 2013 |
100 .
|
| 2012 |
95 .
|
| 2011 |
95 .
|
| 2010 |
67 .
|
| 2009 |
71 .
|
| 2008 |
73 .
|
| 2007 |
66 .
|
| 2006 |
78 .
|
| 2005 |
76 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice. Nová Ves patří v rámci ČR mezi sídla s vůbec největším úbytkem obyvatelstva za měřené období.
Vývoj počtu obyvatel Nové Vsi (okres Strakonice) ukazuje dlouhodobý pokles, kontrastující s obecným růstem populace v Česku. Zatímco Česko zaznamenalo od roku 1869 do roku 2021 nárůst obyvatel o téměř 40 %, Nová Ves ve stejném období ztratila přes 85 % svých obyvatel. Vrchol populace Nové Vsi dosáhl kolem roku 1910 s 740 obyvateli. Následný pokles lze připsat několika faktorům, včetně první světové války a následných socioekonomických změn. Meziválečné období, ačkoliv relativně stabilní pro Česko jako celek, přineslo další úbytek obyvatel v Nové Vsi. Výrazný pokles po roce 1950 pravděpodobně souvisí s kolektivizací zemědělství a migrací obyvatel do měst za prací a lepšími životními podmínkami, což byl trend typický pro venkovské oblasti v socialistickém Československu. Tento trend pokračoval i po roce 1989, kdy se sice Česko stabilizovalo, ale Nová Ves i nadále ztrácela obyvatele, zřejmě kvůli nedostatečným pracovním příležitostem a omezené infrastruktuře. V posledních letech se pokles zpomalil, avšak obrat k růstu se zatím nekoná. Tento vývoj poukazuje na problematiku vylidňování venkova, která je v České republice dlouhodobým problémem.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Nová Ves změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Nová Ves |
| Okres: | Strakonice |
| Kraj: | Jihočeský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 852 ha |