V období let 2004 až 2019 počet obyvatel Kostic mírně kolísal, s mírným nárůstem do roku 2018. Od roku 2019 počet obyvatel opět klesá, ale s tendencí k opětovnému nárůstu v posledních letech.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
1875 .
|
| 2023 |
1883 .
|
| 2022 |
1867 .
|
| 2021 |
1909 .
|
| 2020 |
1905 .
|
| 2019 |
1898 .
|
| 2018 |
1906 .
|
| 2017 |
1906 .
|
| 2016 |
1886 .
|
| 2015 |
1860 .
|
| 2014 |
1837 .
|
| 2013 |
1831 .
|
| 2012 |
1830 .
|
| 2011 |
1827 .
|
| 2010 |
1844 .
|
| 2009 |
1842 .
|
| 2008 |
1840 .
|
| 2007 |
1855 .
|
| 2006 |
1853 .
|
| 2005 |
1862 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Vývoj počtu obyvatel Kostic v období 1869-2021 vykazuje kolísavý trend s mírným poklesem v posledních desetiletích. Počáteční růst do roku 1921, z 1252 na 2160 obyvatel, lze připsat obecnému populačnímu růstu v českých zemích v druhé polovině 19. a začátku 20. století, ovlivněném průmyslovou revolucí a zlepšováním životních podmínek. Následný mírný pokles ve 30. letech a po druhé světové válce pravděpodobně souvisí s válečnými událostmi a poválečnými přesuny obyvatelstva. Zatímco Česko po roce 1950 zažívalo relativně stabilní růst, v Kosticích se projevil spíše stagnující trend s mírným nárůstem v 60. letech, následovaným postupným poklesem až do začátku 21. století. Tento vývoj se odráží v trendu suburbanizace, kdy se obyvatelstvo stěhuje z menších obcí do větších center a jejich okolí, což se shoduje s celkovým trendem v České republice, i když v Kosticích se projevuje silněji. Mírný nárůst v posledním desetiletí může naznačovat zmírnění tohoto trendu, případně nový příliv obyvatelstva do obce, ovšem tento nárůst je spíše mírný a nedosahuje úrovně z první poloviny 20. století. Na rozdíl od Kostic počet obyvatel Česka stabilně roste, i když s výjimkou poklesu po druhé světové válce a stagnace na přelomu tisíciletí.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Kostice změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Kostice |
| Okres: | Břeclav |
| Kraj: | Jihomoravský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 1233 ha |