V letech 2004 až 2017 počet obyvatel obce Kostelec převážně rostl, s mírným poklesem v roce 2007. Od roku 2018 se trend obrátil a počet obyvatel obce pozvolna klesá.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
874 .
|
| 2023 |
890 .
|
| 2022 |
901 .
|
| 2021 |
888 .
|
| 2020 |
889 .
|
| 2019 |
898 .
|
| 2018 |
909 .
|
| 2017 |
915 .
|
| 2016 |
908 .
|
| 2015 |
897 .
|
| 2014 |
889 .
|
| 2013 |
860 .
|
| 2012 |
855 .
|
| 2011 |
854 .
|
| 2010 |
846 .
|
| 2009 |
842 .
|
| 2008 |
822 .
|
| 2007 |
807 .
|
| 2006 |
813 .
|
| 2005 |
808 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Počet obyvatel Kostelce (okres Hodonín) vykazuje v období 1869-2021 kolísavý trend. Zatímco Česko jako celek zaznamenalo do roku 1991 převážně růst, Kostelec dosáhl vrcholu již roku 1910 s 982 obyvateli. Následně počet obyvatel klesal, s výjimkou mírného nárůstu v 60. letech a výraznějšího po roce 2001. Tento pokles lze připsat několika faktorům, včetně dopadů první a druhé světové války, kolektivizace zemědělství po roce 1948 a obecného trendu migrace z venkova do měst v druhé polovině 20. století. Celorepublikový pokles po roce 1950 je dán změnou metodiky sčítání lidu, kdy nebyli započítáni cizinci. V Kostelci je patrný úbytek i po zohlednění tohoto faktoru. Nárůst počtu obyvatel po roce 2001 v Kostelci, naproti stagnaci v celém Česku, naznačuje možný vliv suburbanizace a zlepšení dopravní dostupnosti Brna, což by mohlo Kostelec činit atraktivním místem pro bydlení. Vývoj v Kostelci tak odráží širší demografické trendy, ovlivněné jak celostátními, tak i lokálními faktory.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Kostelec změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Kostelec |
| Okres: | Hodonín |
| Kraj: | Jihomoravský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 507 ha |