V obci Košík počet obyvatel v období 2004-2024 kolísal, s mírným poklesem v prvních letech a následným nárůstem. V posledních letech se počet obyvatel pohybuje kolem 360-380, s výkyvy nahoru i dolů.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
377 .
|
| 2023 |
381 .
|
| 2022 |
361 .
|
| 2021 |
364 .
|
| 2020 |
364 .
|
| 2019 |
352 .
|
| 2018 |
370 .
|
| 2017 |
357 .
|
| 2016 |
369 .
|
| 2015 |
374 .
|
| 2014 |
376 .
|
| 2013 |
363 .
|
| 2012 |
366 .
|
| 2011 |
361 .
|
| 2010 |
357 .
|
| 2009 |
344 .
|
| 2008 |
336 .
|
| 2007 |
338 .
|
| 2006 |
340 .
|
| 2005 |
341 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Počet obyvatel Košík, stejně jako mnoha dalších venkovských obcí, zaznamenal od konce 19. století dlouhodobý pokles. Zatímco v roce 1880 žilo v Košíku 1205 obyvatel, v roce 2021 to bylo jen 362, což představuje pokles o více než 70 %. Tento trend kontrastuje s vývojem počtu obyvatel v celém Česku, které s výjimkou období po druhé světové válce vykazuje dlouhodobý růst. Zatímco v roce 1869 žilo v Česku 7,5 milionu obyvatel, v roce 2021 to bylo přes 10,4 milionu.Pokles obyvatel v Košíku lze připsat několika faktorům. Konec 19. a začátek 20. století byl obdobím industrializace a urbanizace, kdy lidé z venkova migrovali do měst za prací a lepším životem. Tento trend se dále prohloubil v období kolektivizace zemědělství po druhé světové válce. Zatímco v celém Česku se poválečný pokles brzy obnovil, v Košíku, stejně jako v mnoha obcích s převážně zemědělským charakterem, pokračoval i nadále. V posledních desetiletích se pokles obyvatel v Košíku zpomalil a počet obyvatel se mírně zvýšil, což může naznačovat změnu trendu, pravděpodobně v důsledku suburbanizace a vyhledávání klidnějšího bydlení v blízkosti přírody. Přesto se počet obyvatel ani zdaleka neblíží historickým maximům.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Košík změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Košík |
| Okres: | Nymburk |
| Kraj: | Středočeský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 1469 ha |