V období let 2004 až 2024 vykazuje obec Jevišovka mírný nárůst počtu obyvatel, ačkoliv s drobnými meziročními výkyvy. Z počátečních 561 obyvatel v roce 2004 se počet zvýšil na předpokládaných 700 v roce 2024.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
700 .
|
| 2023 |
676 .
|
| 2022 |
664 .
|
| 2021 |
689 .
|
| 2020 |
688 .
|
| 2019 |
677 .
|
| 2018 |
659 .
|
| 2017 |
630 .
|
| 2016 |
622 .
|
| 2015 |
627 .
|
| 2014 |
624 .
|
| 2013 |
617 .
|
| 2012 |
627 .
|
| 2011 |
612 .
|
| 2010 |
604 .
|
| 2009 |
608 .
|
| 2008 |
575 .
|
| 2007 |
566 .
|
| 2006 |
572 .
|
| 2005 |
562 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Počet obyvatel Jevišovky prošel od roku 1869 do roku 2021 složitým vývojem, který kontrastuje s obecným trendem růstu populace v Česku. Zatímco Česko zaznamenalo za toto období více než 38% nárůst, Jevišovka se potýkala s úbytkem obyvatel, zejména v druhé polovině 20. století.V období do první světové války se Jevišovka rozvíjela, počet obyvatel pomalu ale stabilně rostl, podobně jako v celém Česku. Meziválečné období přineslo stagnaci v Jevišovce, zatímco celorepublikový trend byl nadále rostoucí. Dramatický pokles počtu obyvatel Jevišovky nastal po druhé světové válce. Zatímco Česko se v poválečném období zotavovalo a jeho populace opět rostla, Jevišovka ztratila téměř 40% obyvatel mezi lety 1930 a 1950. Tento pokles lze pravděpodobně připsat odsunu německého obyvatelstva po druhé světové válce a následné migraci do měst a průmyslových center. Období normalizace přineslo další úbytek obyvatel Jevišovky, který pokračoval až do 90. let. Od počátku 21. století se zdá, že se demografický trend v Jevišovce obrací k mírnému růstu, ovšem stále nedosahuje úrovně předválečného období. Na rozdíl od Česka, které má v posledních dekádách relativně stabilní počet obyvatel, Jevišovka stále hledá cestu k demografické obnově. Budoucnost ukáže, zda se tento trend udrží a zda se Jevišovce podaří přilákat nové obyvatele.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Jevišovka změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Jevišovka |
| Okres: | Břeclav |
| Kraj: | Jihomoravský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 1265 ha |