V letech 2004 až 2024 počet obyvatel Erpužic mírně kolísal, s mírným nárůstem na začátku období a následným poklesem a opětovným nárůstem v posledních letech. Celkově se počet obyvatel obce držel relativně stabilně v rozmezí 336 až 356.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
348 .
|
| 2023 |
345 .
|
| 2022 |
338 .
|
| 2021 |
345 .
|
| 2020 |
336 .
|
| 2019 |
337 .
|
| 2018 |
337 .
|
| 2017 |
344 .
|
| 2016 |
343 .
|
| 2015 |
352 .
|
| 2014 |
349 .
|
| 2013 |
351 .
|
| 2012 |
351 .
|
| 2011 |
345 .
|
| 2010 |
356 .
|
| 2009 |
354 .
|
| 2008 |
353 .
|
| 2007 |
345 .
|
| 2006 |
346 .
|
| 2005 |
343 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Vývoj počtu obyvatel Erpužic v období 1869-2021 vykazuje značné fluktuace, na rozdíl od stabilnějšího růstu populace celého Česka až do poloviny 20. století. V Erpužicích vidíme mírný nárůst do začátku 20. století, s vrcholem 566 obyvatel v roce 1900. Následně populace kolísá, ale zůstává relativně stabilní až do roku 1950. Tento rok představuje zlom, kdy počet obyvatel klesá na 288, což je více než 45% pokles oproti předchozímu sčítání. Tento dramatický pokles lze připsat důsledkům druhé světové války a následnému odsunu německého obyvatelstva z pohraničí. Poválečná léta se nesou ve znamení úbytku obyvatel v pohraničních oblastech, zatímco celorepubliková populace se zotavuje a roste. V 60. letech dochází v Erpužicích k mírnému oživení, pravděpodobně v souvislosti s rozvojem průmyslu a zemědělství v regionu, nicméně počet obyvatel se nevrátil na předválečnou úroveň. V 70. letech počet obyvatel vzrostl, ale v 80. a 90. letech opět klesal. Od začátku 21. století se počet obyvatel pohybuje kolem 330-350, s mírnými výkyvy. Tento vývoj odráží celkový trend v menších obcích, které se potýkají s odlivem obyvatel do měst a s nedostatkem pracovních příležitostí. Na rozdíl od Erpužic celorepubliková populace vykazuje relativně stabilní vývoj s mírnými výkyvy v posledních desetiletích.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Erpužice změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
