V obci Bulhary došlo v období 2004-2024 k mírnému poklesu počtu obyvatel. Z počátečních 791 obyvatel v roce 2004 klesl počet na 716 v roce 2024, což představuje úbytek zhruba 75 obyvatel.
| rok | počet obyvatel |
| 2024 |
716 .
|
| 2023 |
723 .
|
| 2022 |
714 .
|
| 2021 |
746 .
|
| 2020 |
747 .
|
| 2019 |
754 .
|
| 2018 |
767 .
|
| 2017 |
781 .
|
| 2016 |
790 .
|
| 2015 |
784 .
|
| 2014 |
778 .
|
| 2013 |
787 .
|
| 2012 |
795 .
|
| 2011 |
799 .
|
| 2010 |
800 .
|
| 2009 |
804 .
|
| 2008 |
798 .
|
| 2007 |
788 .
|
| 2006 |
794 .
|
| 2005 |
784 .
|
Následující graf ukazuje vývoj počtu obyvatel obce za posledních 150 let a zároveň ho porovnává s postupným růstem obyvatelstva v celé České republice.
Obec Bulhary, na rozdíl od celorepublikového trendu, nezaznamenala v období od roku 1869 do roku 1930 dramatický nárůst obyvatel. Zatímco populace Česka rostla vlivem industrializace a urbanizace, počet obyvatel Bulhar se pohyboval v relativně úzkém rozmezí od 906 do 1144. Tato stabilita mohla být způsobena zemědělským charakterem obce, kde tempo růstu populace nebylo tak dynamické jako ve městech.Výrazný pokles počtu obyvatel Bulhar nastal po druhé světové válce. V roce 1950 žilo v obci pouhých 708 obyvatel, což představuje ztrátu zhruba třetiny populace oproti roku 1930. Tento úbytek lze připsat několika faktorům, včetně odsunu německého obyvatelstva, migrace do měst za prací v rozvíjejícím se průmyslu a kolektivizaci zemědělství, která mohla některé obyvatele odradit.V následujících desetiletích se počet obyvatel Bulhar mírně zvýšil, avšak nikdy nedosáhl předválečné úrovně. Relativně stabilní počet obyvatel v 60. a 70. letech koresponduje s celkovou stagnací růstu venkovského obyvatelstva v Československu. Od 80. let minulého století se počet obyvatel opět snižuje, a to navzdory tomu, že celostátní populace se stabilizovala a v posledních letech mírně roste. Tento trend odráží pokračující migraci z venkova do měst a suburbanizaci, která charakterizuje demografický vývoj Česka od konce 20. století. V roce 2021 dosáhl počet obyvatel Bulhar 729, což je nejnižší hodnota od roku 1869. Tento úbytek obyvatelstva poukazuje na dlouhodobé demografické problémy venkovských oblastí.
Tento graf srovnává jak se velikost obce Bulhary změnila ve srovnání s dalšími okoními obcemi.
Následující graf ukazuje složení obyvatele podle věku a pohlaví.
| Obec: | Bulhary |
| Okres: | Břeclav |
| Kraj: | Jihomoravský |
| Typ obce: | vesnice |
| Katastrální výměra: | 1516 ha |